ネギの葉は，外に出ている面が裏のようだ。多くの植物では，葉はふつう裏側を外にして丸まってでき，それが開いて，表が上，裏が下になる。しかし，ネギやアヤメ，ショウブなどのなかまは，単面葉とよばれる葉をもち，葉の外側が裏，内側が表になっている。
これは断面を顕微鏡で観察して，維管束の構造を比べるとわかる。ふつうの葉は，裏側（つまり下側）が師管，表側（上側）が道管になっている。単面葉では，外側に師管，内側に道管が並んでいるという。
いつかネギをうすく輪切りして，顕微鏡で調べてみようと思う。
ところで，ネギの食べる部分は茎なのか葉なのか。どうも，根が生えているところあたりだけが茎で，それより上はすべて葉らしい。どうやって茎と葉を分けるのか。考えると考えるだけ，また新たな疑問が生じる。
